1 files changed, 59 insertions, 0 deletions
diff --git a/recettes/dessert/buche-creme-marron.md b/recettes/dessert/buche-creme-marron.md
new file mode 100644
index 0000000..57982d7
--- /dev/null
+++ b/recettes/dessert/buche-creme-marron.md
@@ -0,0 +1,59 @@
+% Bûche à la crème de marron
+
+# Ingrédients (`8` personnes)
+
+Biscuit roulé :
+
+- `60` g de sucre
+- `4` œufs
+- `120` g de farine
+- `1` cc de levure chimique
+- `1` CS d’eau
+- `1` pincée de sel
+- `1` noisette de beurre (pour la plaque)
+
+Garniture :
+
+- `50` cl de crème fleurette entière
+- `350` g de crème de marrons
+- `4` marrons glacés
+
+Sirop :
+
+- `1` cc de rhum
+- `1` cc de sucre
+- `5` cl d’eau
+
+# Recette
+
+Biscuit roulé :
+
+1. Battre au fouet le sucre, `2` œufs et `2` jaunes jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
+2. Ajouter petit à petit la farine, la levure, puis l’eau.
+3. Monter les `2` blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement.
+4. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et beurrer au pinceau.
+5. Verser la pâte et lisser avec une spatule pour recouvrir la plaque.
+6. Enfourner à 180°C pendant environ 10 minutes (le biscuit ne doit pas se colorer).
+7. Démouler dès la sortie du four sur un torchon humide et rouler le biscuit
+   très serré avec le torchon et laisser refroidir.
+
+Garniture :
+
+1. Verser la crème fleurette dans un saladier filmé et laisser refroidir
+   pendant une quinzaine de minutes (pas plus).
+2. Battre la crème fleurette en chantilly.
+3. Verser la crème de marrons dans un saladier, la battre à la fourchette afin
+   de la rendre moins compacte, puis ajouter délicatement la chantilly.
+
+Roulage :
+
+1. Chauffer l’eau, le rhum et le sucre quelques minutes en remuant, puis laisser refroidir.
+2. Dérouler le biscuit en l’humectant avec le sirop à l’aide d’un pinceau pour
+   éviter qu’il ne se casse.
+3. Appliquer une bonne couche de garniture et émietter les marrons glacées.
+4. Enlever le torchon et rouler le biscuit garni.
+5. Couper les deux bouts en biseau et déposer sur un plat.
+6. Étaler le reste de la garniture sur le biscuit roulé.
+7. Faire des formes à la fourchette, râper du chocolat noir à l’économe.
+
+<a href="https://www.marmiton.org/recettes/recette_buche-de-noel-creme-de-marrons-chantilly_175535.aspx#d138513-p19">Source</a>